La vinaza es un efluente de los ingenios altamente contaminante, que surge de la producción de azúcar y alcohol. Provoca un severo problema de contaminación hídrica en la Cuenca del Río Salí Dulce y su vez, un potencial riesgo de contaminación de las napas subterráneas de las cuales las personas extraen agua para beber.

El proyecto NUEVA TUCUMAN plantea construir una planta de tratamiento para las vinazas, y convertirlas en Energía Eléctrica y Sulfato de Potasio (fertilizante), convirtiendo un problema en una gran oportunidad económica para el país.